Hvad kan en AW-måler bruges til?

En AW-måler (vandaktivitetsmåler) bruges til at måle vandaktiviteten i materialer, især fødevarer. Vandaktivitet (AW) er et mål for den frie vandmængde i et materiale, som ikke er bundet til andre stoffer og derfor er tilgængeligt for mikrobiel vækst og kemiske reaktioner. Det er en vigtig parameter inden for fødevarevidenskab og -teknologi, fordi den har stor indflydelse på fødevares holdbarhed, sikkerhed og kvalitet.